关于联合建立食用菌生产

基地的有关情况介绍具体办法

    一、公司简介 :

    我公司是中国北方从事高档食用菌栽培、产业化及工厂化生产、新品种开发、特色品种生产基地建设、产品加工、包装、保鲜、运输、配送、销售、出口为一体的大型综合性食用菌公司。总公司下属企业为：盐水菇及清水菇加工厂，珍稀菇类品种示范园，冷房工厂化栽培厂（冷房出菇车间 50 个），加拿大国平菇栽培厂，中国蘑菇网站，北京办事处等，公司占地 360 亩（西区及东区），总投资 7000 万元（含加拿大国投资）。主攻方向：食用菌冷房工厂化周年栽培及销售；国内寒冷地区反季节珍稀食用菌基地建设及销售；国外菇厂建设。公司宗旨：信誉第一、长期合作、共同发展。

    从上个世纪 90 年代初，我处就开始进行大批量销售新鲜白色金针菇及盐水平菇、滑子菇、姬菇等出口贸易。目前，我们的工作重点如下：食用菌产、供、销综合业务→业务重点是食用菌产品销售→销售重点是鲜菇销售→鲜菇销售以高档珍稀食用菌品种为主→高档珍稀品种的重点是反季节产品。因为鲜菇销售的利润比盐水菇高，再一个原因就是资金周转快，基本上从采收、包装、运输、到鲜菇销售 4 天内收回资金。在鲜菇销售方面，以销售高珍稀食用菌品种为主，品种主要有：白灵菇、杏鲍菇、白色金针菇、真姬菇等。因为销售高档珍稀菇的利润比普通品种利润高。鲜菇销售在运输方面主要采取空运，因此运输成本较高，如果是普通品种，由于售价低而不合算。在销售高档珍稀菇方面，我们最感兴趣的是销售反季节产品。因大多数高档珍稀食用菌品种为低温性，出菇温度要求在 8 — 16 ℃，所以在夏季不采取降温措施很难出菇，因而该季节鲜菇货源较少，供不应求，销售价高。

    二、建立特色品种生产基地的目的 :

    如前所述，我公司是以销售食用菌产品为主的单位，不以生产为主，所以每年需要外购大量的食用菌产品货源来满足我处内销及出口。为此想在全国各地选择有条件的地区建立特色品种生产基地，这些基地根据我处对食用菌产品需求定向生产，确立稳定的合作关系。这样生产基地主要集中精力搞好生产，提高产量和质量；我单位主要集中精力开拓市场 , 在包装、保鲜、运输等环节发挥优势，从而双方做到优势互补，达到双赢的效果。

    三、建立生产基地的地区应具备的条件 :

    在某一个地区建立生产基地最好应具备如下条件 :

1 、交通便利：为何将交通条件作为建立基地的首要条件呢 ? 因为交通的好坏，直接影响到食用菌产品的生产成本和销售成本，所以要求生产基地最好靠近飞机场、火车站及国道公路。离飞机场不超过 200 公里；离火车站及国道公路不超过 50 公里。

2 、生产原料资源丰富：目前，我们各生产基地主要用棉籽皮、木屑、玉米芯为主料，具体采用那种原料要看各种原料在当地的价格而定。因各地的情况不同，我们要灵活掌握，但有一条可肯定，那就是做到低成本，高效益。所以要求生产基地要有丰富的原料资源。

3 、劳动力价格低：近年来，我国各种食用菌产品的生产成本中劳动力的价格所占比例连年上升。一个生产基地要想在日趋激烈的市场竞争中获胜并得到稳步发展，在保证产品质量的前提下，一个重要措施就是低成本生产，所以要求生产基地的地区剩余劳动力多，价格低。

4 、生产规模 : 建立一个新的生产基地 , 第一年生产必须保证一定的生产规模 , 因为只要有一定的规模 , 才能做到鲜菇批量供货 , 而对我单位来讲 , 才能降低整个运输及产品销售成本 . 第一年最小规模不能低于 50万袋 .

5 、合作对象：我单位愿与有一定经济实力和社会基础的单位或个人合作，建立特色品种生产基地。可由当地政府出面出台一些优惠扶持政策，建立一个食用菌小型龙头企业，具体负责组织一家一户进行生产，做到 “小规模大群体”，就是每户的生产量不一定很大，而组织的农户较多，这样整个生产量大。一个生产基地的建立、发展与壮大 , 需要一定的时间，不能有急功近利的思想。河北省唐县白色金针菇基地，是我单位在自然条件较差的太行山区成功建立的一个食用菌特色品种生产基地，希望有关单位前往实地考察。

    四、建立珍稀食用菌品种反季节生产基地

    我国不少地区已经形成了特色品种食用菌基地，如渐江庆元、河南泌阳的香菇基地、河北唐县的白色针菇基地、山东莘县双孢菇基地等。这些生产基地均不属反季节生产基地，在出菇高峰时，鲜菇数量很大，而售价较低，有时甚至出现产品销售困难。目前，在我国北方地区还没有形成定位鲜菇销售的高档珍稀食用菌品种反季节生产基地，也就是说在我国北方地区，还没有白灵菇、杏鲍菇、白色金针菇、真姬菇反季节 ( 或错季 ) 规模化生产基地。有关食用菌专家指出，谁抓住了食用菌的反季节栽培必将成为食用菌的后起之秀。建立珍稀食用菌品种反季节生产基地具有优势的地区为：①西北高海拔地区，如清海等地。这里需要指出，在某一个地区的一个或几个乡镇海拔较高，也可建立反季节生产基地，一般要求海拔在 1000 米以上，当然海拔要求越高越好。②东北部地区、黑龙江省、吉林省的某些地区等。③具有大量山洞或人防工程的地区。

    我集团从事食用菌生产销售工作 20 多年，深深感到：食用菌业今非昔比， 10 年前搞食用菌生产，只要技术过了关 , 产量高，就可有丰富的回报。上个世纪 90 年代初，我们在河北灵寿县发展白色金针菇，有的栽培户 100 平米的半地下式塑料大棚，投资 7000 元左右， 4 个月纯利润可拿到 5 万元。今天搞食用菌生产，要想有好的效益，一定要多动脑子。这里我可以告诉大家，搞珍稀食用菌的反季节栽培，定位鲜菇销售，是明智之举，绝对是上策。因为，无论是规模化生产的投资者，还是鲜菇经销商都有较好的利润空间，走了一条双赢之路。

    五、联建基地的具体办法 :

    在总结了前几年各联建生产基地的经验及存在的问题后，今年又重新制定了联建生产基地的具体办法。总的原则是，您集中精力干好您的事；我集中精力干好我的事。也就是说您集中精力搞好组织生产；我集中精力搞好产品销售。做到双方互惠互利，优势互补，责任明确，长期合作。今年联建基地的合作方法有二种：一种是密切合作；一种是松散合作。

   联建基地的密切合作方法 :

1 、资金问题：近十年来，我单位在全国各地联建了不少投入部分资金或交定金的生产基地，对于这些生产基地，生产方得到了我处部分投入资金或产品定金，他们的愿望得到了满足，当然，我处的技术人员或产品收购人员他们招待吃喝都不错，但产品收购时问题就出来了，将质量好的产品卖给别人，质量不好的等外品卖给我处。如果我处拒收，定金和部分投资肯定肉包子打狗。最后的结局是，你要也是这货，你不要也是这货，你必须拉走。所以从现在开始，我单位对新建基地的第一年不考虑投资，如果第一年双方合作愉快，第二年可以考虑。

2 、技术问题：我方派技术人员从建场做菌种开始到产品收购结束，长期在生产一线进行全方位系统的技术指导，包括菌种制做、拌料、装袋、发菌、出菇、采收、加工、包装、预冷、保鲜等环节的技术指导。因食用菌的规模化生产成功的关键是经验，技术人员必须具备规模化生产的经验，对于当地一瓶子不满半瓶晃动的人员是我方最头痛的事，所以技术问题必须由我方全方面负责。我方派出技术人员的待遇：生产基地方管吃、管住、报销来往车费，每年回家 4 次，每次 7 天。技术人员工资及奖金我方负责。如生产规模在 20 万袋以下的基地，技术人员工资奖金由基地方负责，每月工资为 5000 元。如果生产基地要求我方包产量，包质量，我方可进行技术承包，技术承包费为 3 万元。如达不到承包的产量及产品质量我方双倍退还技术承包费。技术指标如下：①每斤干料所产鲜菇：白色金针菇： 8 两，杏鲍菇： 6 两，白灵菇： 5 两，真姬菇： 6 两。②一级产品占总产量 80% 以上。

3 、菌种问题：生产基地的品种定位应向我方靠拢，我方不经营的品种不能生产。目前我处需求主要品种是：白灵菇、杏鲍菇、白色金针菇、真姬菇、草菇、鸡腿菇等。我方提供全部母种，每支 20 元，非生产基地每支 30 元。一支母种→三瓶原种→ 45 个菌棒 ( 两头接种 ) 。

4 、产品收购：我方负责收购生产基地的全部产品，免费提供内外包装，负责运输及费用，做到产地验货，产地交货，产地付款。具体需签定产品购销合作协议，根据协议条款执行。

电话: 13366699818

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月4日