中国松露（块菌）主要种类

国内已发现块菌80余种，有食用经济价值的分为黑块菌（黑松露）、白块菌（白松露） 两大类，核心商用品种集中在川滇藏西南山区，北方少量分布。

一、主流商用黑松露（市场最常见，俗称猪拱菌）

1. 印度块菌（Tuber indicum）

国内产量最高、流通最广的松露，也常统称亚洲黑松露

- 产地：四川攀枝花、凉山会东、云南楚雄、大理、香格里拉
- 外观：表皮黑褐色、多疣突，内部黑底密布白色大理石纹路
- 产季：11月—次年3月，共生云南松、华山松、高山栎
- 特点：香气浓郁，是国内野生、人工种植主力品种，国家地理标志（攀枝花块菌核心种）

2. 中华块菌 / 中国块菌（Tuber sinense），又称会东块菌

四川会东地理标志核心品种，本土特有种

- 产地：四川会东、云南北部
- 特征：个头偏大、表皮细腻，大理石纹理细密，香味醇厚，品质优于普通印度块菌
- 宿主：华山松为主，也是国内人工育苗首选菌种

3. 假凹陷块菌（Tuber pseudoexcavatum）

- 分布：云南、四川高海拔山区
- 区分：成熟后底部有浅凹陷，纹路更细碎，上市时间略早

4. 易贡块菌（Tuber yigongense）

西藏特有黑松露，仅分布林芝易贡一带

- 高海拔产出，香气柔和，产量稀少，地域限定极强

5. 台湾块菌（Tuber formosanum）

分布最广的黑块菌，南北均有产出（华北山西、辽宁、全国多地）

- 北方唯一可采黑松露，个头偏小、香气偏弱，商业价值低于西南黑松露

二、国产白松露（白块菌，香味清新，价格高于普通黑松露）

1. 攀枝花白块菌（Tuber panzhihuanense）

国内最知名食用白松露，攀枝花特有品种

- 表皮奶白/浅黄褐色，内部淡米色，香气清甜，对标意大利白松露
- 生长于石灰岩山地云南松林，经济价值极高

2. 阔孢块菌、曲靖块菌、松露块菌

云南近年发现本土白块菌新种（昆明植物所发表）

- 曲靖、滇中山区分布，浅白色表皮，适合鲜食，逐步小规模商品化

三、小众特色块菌（区域性、少量食用）

1.、中甸块菌：香格里拉特有小型黑块菌，多混杂在印度块菌中采收
2.、辽东块菌、太原块菌：东北、山西北方野生小型块菌，香味淡，极少商用
3.、中华夏块菌：夏季成熟黑松露（6–9月），川滇高山，香气清淡

四、简单区分总结

1.、西南主流（高价值）：印度块菌、中华块菌（黑松露）、攀枝花白块菌；
2.、地域特有：西藏易贡块菌、云南多种白块菌；
3.、北方普通种：台湾块菌，品质、售价偏低；
4.、国内人工种植仅驯化印度块菌、中华块菌两种，其余暂无法规模化培育。