1 0万吨双孢菇菌种菌料场建设方案简介

    本项目由国内著名专家研究完成。它结合了国外先进的双孢菇生产工艺，又非常适合我国的食用菌生产现状及国情。可以说今后十年内我国双孢菇的发展，这是必经之路。它的主要核心内容是：用大量的玉米秸杆及牛粪为原料，集中进行发酵及双孢菇菌丝生长，将菌丝生长良好的双孢菇培养料运到农户家即可马上出菇（10天左右），将农户生产的鲜菇再运回加工厂进行加工及销售。它的特点是（1）解除了农民繁重的体力劳动。（2）生产变得简单化。（3）农户再也没有技术风险。（4）农户产品销售有了保证。     一、建设定位与发展前景
　　     2007年，国家将“科技创新”定为国策，给省、市农业部门明确了科技建设和发展方向。本项建设以“创新和效益”为目标，拟“借鉴、改造、推广”国际先进的双孢菇（ Agaricus bisporus ）生产核心技术与运营模式，不但投资效益高，更为重要的是发展前景广阔。 　　相对于我国的传统农业，近年我国的食用菌产业迅速崛起，从业人员已达 2000 万。据国家权威部门最新统计， 2005 年我国总产各种食用菌 1200 多万吨，产值近 500 亿元，出口创汇 9 亿多美元，经济总量排在粮、棉、果、菜之后居第五位，已超过传统的茶、蚕产业。根据日本、欧美等发达国家的发展经验，食用菌产业仍有较大发展空间，其原因很简单，目前我国人均年消费菇类只占 蔬菜量的 1/60（4㎏/240㎏）！随着人们生活水平的提高，高蛋白、低脂肪的菇类消费量日益增加，因而国内、外市场广阔。 　　在能够人工栽培的 40 多个菇种中， 双孢菇是国内外市场容量最大（欧美各国主要消费双孢菇）、技术含量最高（最值得引进、改造和推广）、转化农业秸秆（麦秸、玉米秸）效益最高的品种，因而菇场建设的总体思路是： 优先发展双孢菇，兼顾其他菇种。 二、 核心技术与基建投资
　   　 目前，我国生产食用菌主要以农户为生产单位，进行分散式的季节性生产，菌种制备、菌料发酵等关键技术较为落后。例如我省农户种双孢菇不进行培养料的后发酵处理，因而病虫害严重，产量低而不稳， 产率一般不过 8 ㎏ / ㎡， 而且生产周期长，每年一种一收 。发达国家工厂化生产的产率为 2 5～30 ㎏ / ㎡，高于我国农户 3～4倍，而且 一年能生产 4～5轮。 为 改良 我国 双孢菇生产的低技术、 低产量、低效益的落后生产工艺，我公司生物技术中心借鉴 荷兰的 “堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术” ，进行适当改造，使之适于我国国情，因而具有技术创新性。下面简述此项核心技术 ---- 隧道发酵设施 ： （一） 隧道发酵室构造 如 图 1所示 。 图 1 隧道发酵室构造