鸡腿菇产业做大做强的技术措施

    要想将鸡腿菇的产业做大做强，在国内形成影响，形成全国最大的鸡腿菇生产基地或集散地，在原有工艺的基础上必须采取几项技术措施，如这几项技术措施落实后，我区鸡腿菇产业在全国老大的地位成矣！

    一、原料与配方：

    鸡腿菇产业做大做强必须以本地秸杆为原料，采用科学配方提高产量。为此，我们以粉碎的玉米秸、玉米芯和干牛粪为主料，配以豆饼粉或棉籽饼、菜籽饼等为辅料，经发酵后利用。玉米秸、玉米芯、牛粪为我区丰富的再生资源，取之不尽，用之不竭。

    二、大袋与开放式接种：

    为提高每棒鸡腿菇的产量，降低每斤鲜菇的生产成本，采用大塑料袋与开放式接种。大塑料袋的规格为： 22cm （折径）× 40cm × 0.035cm 的塑料袋，每袋装干料 2 斤，菌棒重为 4 斤。这样每袋可产鲜菇 2 斤以上。同时，采用开放式接种。

    三、生产大鸡腿菇：

    不管是鲜鸡腿菇销售，还是盐水鸡腿菇市场，大鸡腿菇的价格，高于小鸡腿菇价格 50% 以上。为此，我们采取提高覆土厚度等技术措施，完全可做到 80% 以上的鸡腿菇子实体为大鸡腿菇。

    四、改革栽种方法：

    主要措施是在我公司技术人员指导下，各栽培户自备原料（玉米秸粉、干牛粪等），在家进行培养料发酵。栽培覆土时采取菌袋（菌棒）立放，各菌棒间距为 15 cm ，用农户发酵好的自备料填充菌棒间的空隙，再按常规方法覆土 5-10cm 。如果公司能采用隧道式发酵，将发酵好的料让农户运回家，填充菌棒间的空隙，那效果会更好。

    五、 改革栽培场地：

    用高标准的蔬菜塑料大棚温室栽培鸡腿菇，由于大棚温室一次性投资较大（ 3 万元），在农村大规模推广无法解决建棚资金问题。今后推广的重点是小拱棚栽培鸡腿菇，每个小拱棚面积为 100 平方米，总造价为 400 元左右，可栽培鸡腿菇 1000-2000 棒，可产鲜菇 2000-4000 斤。

    采取上述五项技术措施后，菌棒的生产成本下降，企业效益提高；农户购买菌棒数量减少，产量提高，从而大幅度提高农户的经济效益。

作者：贾乾义

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