公司带动农户流程图
第一步 参观学习：
欲栽培鸡腿菇的农户，先到公司进行参观学习。参观学习时间为 1-2 天。学习内容包括：鸡腿菇国内外生产概况，鸡腿菇生产工艺与出菇采收方法，鸡腿菇粗加工方法，鸡腿菇的质量标准，公司公司收购办法等。由公司资深技术人员讲课，同时在公司大会议室放鸡腿菇栽培出菇管理录像。栽培户通过对企业的参观学习，对整个鸡腿菇产业的产、供、销过程有了一个基本了解。在此基础上，如果农户觉得自己具备生产鸡腿菇的条件，愿意在公司带动下发展鸡腿菇产业，可申请与公司签定菌棒供应与产品回收协议。
第二步 签定菌棒供应与产品回收协议：
在栽培户对整个鸡腿菇生产工艺，栽培效益，存在的风险等问题有了初步了解的基础上，根据双方自愿的原则，与公司签字菌棒供应与产品回收协议。本协议的基本内容是：公司为农户提供 5000 个菌棒，农户回家自己进行出菇管理，最后农户将产品交售给公司。具体内容见“ 2007 年公司带动农户发展鸡腿菇产业的协议”。本协议是公司带农户项目中唯一具有法律效力的文书，今后菌业和栽培户的整个产、销过程均按本协议条款执行，双方都应遵守。这里需要说明，因鸡腿菇菌种菌棒生产需要约三个月的时间，如农户 2007 年春天（ 4 月上旬）开始栽培，农户务必在 2007 年 1 月 30 日签定协议，以便公司按订单形式，进行菌种菌棒有计划生产。
第三步 菌种菌棒生产：
菌种和菌棒生产是由公司完成的，公司将做好的菌棒再提供给农户。菌棒生产是一个技术性强且又复杂的过程，农户只进行出菇而不生产菌棒，这就降低了农户种菇的风险，保证了农户的效益。
协议签定后，公司根据协议中菌棒的数量，质量标准，交货时间等进行有计划的生产。菌棒的具体成本核算见“鸡腿菇菌棒成本核算表”菌棒的生产为 0.865 元，卖给农户的价格为 1 元，公司每棒的生产利润为： 1-0.865 元 =0.135 元。每户按 5000 袋计算，利润为 0.135 元× 5000=675 元
第四步 建棚：
农户签完协议回家后，应根据协议中菌棒提供的时间提前搭建出菇棚。 5000 个菌棒需建 100 平方米的小拱棚 2 个，棚的结构如下图，宽 2.5 米，长 40 米，高 1 米。每个棚的造价均为 300 元，二个小拱棚共计 600 元。这种小拱棚由于造价低，适合在北京地区广大农村一家一户推广。
第五步 栽种与出菇管理：
根据协议中菌棒的交货时间，各农户提前 1-2 天先打电话进行联系，按时将菌棒运回家中进行栽培。由于鸡腿菇产菇期集中，给采收造成困难，所以要求分批栽种，每批 1000 棒。农户栽种时，须有公司技术人员现场指导，确保按栽种技术要求进行。鸡腿菇属中温性品种，北京地区小拱棚栽培出菇期为 4-10 月。
各栽培户要按技术要求进行出菇管理。在出菇期间公司技术人员包村包户指导技术，吃住在生产第一线，遇到问题现场随时解决。同时技术人员随时将出菇情况汇报给公司，公司根据出菇情况做好收菇前的准备工作。
第六步 采收：
如温度正常（ 20 ℃左右），鸡腿菇从种到收约 20天，采菇是农户的主要工作，特别是在6-7月份，由于气温较高，鸡腿菇生长很快，如不及时采收，会出现大量的等外品，给农户造成经济损失。所以要求农户在采菇季节一定按技术人员的要求和协议中的鲜菇质量标准进行采菇，以免出现不必要的损失。根据去年公司带农户的经验，农户在栽培鸡腿菇的整个过程中，最容易出的问题是采菇不及时，使鸡腿菇生长过了头，商品价值降低，这对农户和企业都没有好处，所以在此提醒农户一定按时采收，不要麻痹大意。
第七步 产品收购：
为解决农户的产品销售问题，公司已投巨资兴建了大型食用菌加工厂，对农户的产品全部现金收购。产品收购的具体办法，详见协议中的有关条款。对于栽培户较多的乡镇（ 50户以上），公司在所属乡镇设点收购，对于离加工厂较近的栽培户，不管数量多少，可直接将鲜菇送到加工厂。
第八步 产品加工：
农户的鲜菇收购到加工厂后，先将其进行分选与漂洗，之后进行杀青处理，杀青就是在 100℃的沸腾水中煮沸5-10分钟。粗加工后的鸡腿菇进入软包装清水鸡腿菇和马口铁罐头生产线。最终产品为真空包装清水菇和马口铁罐头。
每个农户 5000个菌棒可产鲜菇5000斤，产品经加工后企业加工利润为：2500元。
第九步 建立公司带农户电脑网络化动态管理体系：
从第二步农户与企业签定合作协议开始，将栽培户的姓名、地址、联系方式，所定菌棒数量，交定金多少，取菌棒的日期，取菌的次数，栽培时间，第一批菇采收时间，采收数量，存在的问题等都要输入公司电脑管理系统。同时，对每个技术员的工作也要进行动态管理，内容包括：技术员姓名，联系方式，负责技术指导的乡、镇和村的名称，技术责任心，农户反映，解决问题的能力等。这样打开电脑就能知道每个农户具体的出菇情况及技术员的工作情况。
电话: 13366699818
2008年2月5日 |