关于鸡腿菇出菇、采收、收购的特别要求

    一、鸡腿菇在出菇期不能直接在菇体上喷水更不能浇水，否则菇体易发黄发黑腐烂。

    二、及时采收：

    鸡腿菇在出菇期温度较高，采收稍有迟缓就开伞，菇的品质和等级下降、所以当菇体长到七、八成熟，菇体硬实，菌盖不松动及时采收是保证菇质的关键。

    三、采摘方法：

    采摘时一手按住料面一手抓住菇体轻轻转动即可采下，然后菇根向下整齐的排放在筐子中（注意：要单层排放），防止泥土粘到菇体上部给加工带来难度。

    四、加工：

    用竹片刮去菇体表面的泥土和鳞片，菇根切削要圆滑，注意要分三类分别装筐（ 1 ）长度按 5 公分以上（ 2 ）长度 5 公分以下（ 3 ）菌盖松动的。在加工过程中要保持筐子、手和竹片的洁净，不能把削净的菇体再重新污染。加工好的鲜菇尽快送到公司收菇处，放置时间过长菇盖松动降低等级。

   五、收购

    收购时严格按收菇标准收购，对于杂质较多或等级分不清的建议菇农返工处理，合格后按等级收购，对返工后不合格的按等级外收购（注意：对于掺杂使假的产品拒绝收购）。

    六、收购标准：

一级、菇体洁白、菌盖不松动、大小分开不开伞 2.3 元 / 斤。

二级、菇体干净、大小不分开、允许 1/4 以下菌盖松动不开伞 1.3 元 / 斤。

三级、菇体不太干净，不开伞、大小不分开 0.5 元 / 斤

注意：因为开伞菇为不合格鲜菇，没有高的价值，所以不能收购。

贾乾义  赵建申 13366699818

2008 年 6 月 5 日