平菇家庭农场项目  

    一、项目概况：

    占地 20 亩，设备与设施投资 76.5 万元，塑料大棚 10 个，定员 4 人，每年生产二个周期，年生产期为 8 个月，品种为平菇，日产平菇 2000 斤，年产平菇 48 万斤，每年纯利润为 48 万元。

    二、生产品种：

    根据资金投入情况，产品销售情况，食用菌项目的可操作性及最终的盈利目标，我们选择平菇这个品种。

    为什么不选择高档珍稀食用菌品种，而却选择普通的平菇呢？我们心里也明白，平菇种植是个人都会干，决对不是什么“高大上”的项目，平菇这个品种也决不属于“白富美”的食用菌品种。

    我们投资做食用菌项目，最终的目标就是盈利，只有盈利的食用菌项目才是好项目，其它的问题并不重要。

    三．平菇生产销售现状

    （一）、生产现状

    中国是平菇的生产大国和消费大国。三年前平菇在我国的生产和销费量，在所有食用菌品种中排名第一。近年来，香菇排第一，平菇屈居第二。

    平菇在所有食用菌品种，其栽培技术最简单，适应性最强，消费最大众化。

    目前，平菇在我国的生产， 95% 的还是一家一户，小打小闹，作坊式生产模式。由于生产设备与设施简单，各生产环节主要靠手工操作，因而生产效率较低，生产成本逐年增高，经济效益不佳，产业急需升级。

    平菇的生产和其它农业项目一样，先进的生产模式将逐步淘汰落后的生产模式，这是大势所趋，是不以人的意志为转移的。

    毫无疑问，从现在开始机械化、规模化生产平菇的模式，将逐渐淘汰主要靠手工操作，一家一户单打独斗的产业模式。平菇生产模式的转型，其动力来自于生产成本与经济效益。由于机械化、规模化生产平菇，生产成本较低，经济效益较好，而靠手工操作为主的平菇生产模式，生产成本较高，经济效益较差，其产品在市场上无竟争优势，最终不得不惨遭淘汰。这也是本项目的意义与生命力所在。

    从以上的论述与分析不难看出，在中国机械化规模化种植平菇的机会来了！也就是说，想上食用菌项目的人，机会来了。这种机械化、规模化生产平菇的模式，我们称之为：平菇家庭农场，机械化生产平菇场或平菇工厂。

    （二）、平菇的销售现状：

    目前，我国生产的平菇，主要以鲜菇内销为主，而出口量较少，只有少量的盐水平菇出口。

    由于平菇种植范围较广，在全国各地都有栽培，其销售半经大多不超过 200 公里。这一点和其它食用菌品种截然不同。也就是说，国内生产的平菇产品绝大部分是本地销售，主要渠道是进入蔬菜批发市场销售。

    如果由于成本与经济效益的问题，一家一户种植平菇的数量逐渐减少，这一部分的市场份额就会自动让出来，取而代之的是规模化、机械化生产平菇的家庭农场。换句话说，家庭平菇农场生产模式，产品销售不是问题。

    四、生产原料：

    众所周知，种植平菇最好的原料是棉籽皮。棉籽皮栽培平菇，不但产量高，成功率也高，但唯一的缺点是棉籽皮的价格太高，用不起。

    近年来，我们用金针菇、杏鲍菇工厂化废料、玉米芯、杂木屑等廉价的原料，经进一步调节碳氮比及采用现代生物技术，用这些原料为主料种植平菇，其综合经济效益最佳，每斤干料纯利润可达 1.0 元。

    五、塑料大棚：

    平菇的发菌与出菇均在塑料大棚内进行。我们设计的平菇大棚必须满足如下条件：

    1 、造价不超过 3 万元（ 330 平方米）。

    2 、两侧均能自动卷帘。

    3 、自动喷灌。

    4 、电瓶车进出方便。

    5 、每个大棚摆放平菇菌包（ 3 斤干料） 8000 袋。

    六、工艺流程：

    平菇家庭农场种植模式，其核心问题是工艺流程。在技术方面我们主张：机械化 + 发酵 + 熟料 + 接种环境 + 发菌环境。只有发酵才能解决污染问题，只有熟料才能解决虫子问题。

    平菇种植的工艺流程为：原料机械化发酵--- 机械化装袋---- 机械化扎口---- 传送带到灭菌车---- 叉车送灭菌车至灭菌柜 ----电瓶车送灭菌车（菌包）至塑料大棚（叉车无法进入大棚，因棚内路面无法硬化）---- 塑料大棚内接种与发菌（塑料棚内环境良好，杂菌及虫子很少，接种采用菌包两头打孔塞菌种的方式，不解口）。

    以上工艺流程的设计，主要是考虑机械化问题及少用人工。

    七．设备与设施投资

    （一）、设施：

    1 、 0.5 亩塑料大棚 10 个，每个大棚造价 0.3 万元（含自动卷帘与喷灌）。 10 个大棚造价： 30 万元。

    2 、场地与道路硬化 5 万元。

    3 、小型冷库 2 万元。

    4 、生活用房 3 万元。

    5 、菌包生产车间 5 万元。

    合计： 45 万元

    （二）、设备：

    1 、叉车： 7 万元。

    2 、铲车： 8 万元。

    3 、灭菌柜： 1 万元。

    4 、锅炉： 1 万元（ 2 台）。

    5 、装袋机： 1.5 万元。

    6 、电动高压灭菌锅： 1 万元。

    7 、灭菌架： 1 万元。

    8 、电动三轮车： 1 万元。

    合计： 21.5 万元。

    （三）、不可预见的投资： 10 万元。

    （四）、流动资金： 20 万元。

    （五）、总计投资： 96.5 万元。

    八、本项目的关键点为：

    完美配套的生产设施 + 机械化操作 + 固定的工艺流程 + 生产人员的高度责任心。

    九、效益分析：

    每斤干料可产鲜平菇为 1 斤，每斤鲜平菇生产成本为 0.5 元，每斤平菇出厂价为 1.5 元，每斤鲜平菇纯利润为 1 元。 10 个大棚，一个周期投入干料为 24 万斤，纯利润为 24 万元，每年生产二个周期，年纯利润为 48 万元。

2016.1.21