离褶伞

榆干离褶伞(Lyophyllum ulamarium)，又名榆生离褶伞、大榆蘑。榆干离褶伞属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、离褶伞属。该属世界分布有25种，我国已知7种，有腐生菌，也有外生菌根菌，其中榆干离褶伞和荷叶离褶伞(荷叶蘑，L.decastes)已经驯化栽培成功。
榆干离褶伞菌肉肥厚，香味浓郁的食用菌，在我国河北、吉林、黑龙江、河南、甘肃、青海等省均有分布，夏秋生于榆、柳、槭等树种的干部，多生于枯立木上，常常引起木材丝片状褐色腐朽。野生榆干离褶伞菇丛较大，常可达数千克以上。野生榆干离褶伞通过分离驯化，已人工栽培成功，具有很大的发展潜力。
一．生物学特性
㈠ 形态特征 子实体（彩图47、彩图48）单生至丛生，菌盖扁半球形，渐平展，盖面光滑，宽7-15厘米，初期白色，后中央为浅黄色或浅褐色，往往有网状龟裂，边缘浅黄色，波状;菌肉厚，白色;菌褶宽，弯生，稍密，白色至淡黄色;菌柄偏生，长4-10厘米，直径1-2厘米，上下近等粗，有时基部膨大，白色稍带淡黄色，密生软毛，中实，常弯曲;孢子印白色; 孢子无色光滑，球形，直径5-6微米。

彩图47 榆干离褶伞

彩图48 荷叶离褶伞
㈡ 生育条件
1．营养 榆干离褶伞是一种木腐菌，母种在PDA培养基上生长旺盛，原种和栽培种在常规木屑培养基上生长良好，并能正常形成子实体。
2．温度 榆干离褶伞菌丝生长最适温度22～27℃，低于15℃菌丝生长极慢。25℃左右培养40～50天可长满瓶(袋)。温差刺激有利于子实体整齐发生。子实体形成的最适温度为12-17℃。
3．水分和湿度 培养料最适含水量60%左右，发菌期空气湿度应低于70%，出菇期空气湿度应保持在80%-85%。
4．光照 菌丝体生长不需要光线;子实体生长需要一定的散射光，在散射光充足的室内子实体生长具有很强的趋光性。
5．空气 发菌期对通风要求不严，但也应保持室内空气新鲜。出菇期必须加强通风，通风不良会造成原基难以分化，菇蕾变黄枯萎，子实体不能充分生长。
6．酸碱度 pH5-7,均能正常生长，最适pH为6-7。
二．栽培技术
榆干离褶伞可采用瓶栽、袋栽或压块栽培。接种时间以当地气温稳定在12-17℃时，提前40-50天为宜。
（一）瓶栽 栽培容器为750毫升菌种瓶。将木屑78千克，麸皮20千克，石膏l千克，糖1千克，加水11O-120千克，搅拌均匀，装至瓶颈，边装边压实，整平料面后用锥形棒在中央打洞直至瓶底，擦净瓶壁及瓶口培养料后，塞上棉塞。常规灭菌，待培养料充分冷却后接种，否则菌种块不易萌发。接种后把培养瓶移入温度25℃左右暗而洁净的培养室内发菌，40-50天后即可满瓶。菌丝长满瓶后，松动棉塞，增加氧气供应，增强光照，通过温差刺激，5-10天后即出现原基(针头状)。此时去掉棉塞，保持室温12-l7℃，空气相对湿度80%-85%，培养10-15天，原基分化出菌盖，呈大头针状。此时应加大通风量，防止菇蕾枯萎死亡。再经4-5天，菌柄迅速增粗增长，菌盖加厚扩展，子实体成熟。一般从原基形成到采收需25天左右。采后清理料表残物，搔菌后再养菌3-5天，然后向瓶内加水，一昼夜后倾出，覆报纸保温保湿，不久又可产生子实体。
㈡ 袋栽 选用17厘米x33厘米x0.004厘米的低压聚乙烯袋，常规拌料、装袋、灭菌、接种，经40-50天培养，菌丝满袋，接受散射光及温差刺激后，料表可形成针头状原基，此时周围割几个小孔，菇蕾就会从孔口长出，形成正常子实体。温、湿、光、气控制参照瓶栽。
㈢ 压块栽培 将瓶中菌种掏出，装入木制模内拍平压实，用薄膜包好，置于床架上培养，使菌丝愈合。保持室温15-20℃,5-10天后，料表形成大量原基。此时揭开薄膜通风，增加空气湿度，经20天左右子实体成熟即可采摘。