关于食用菌厂经营管理的几个问题

中国的食用场（厂）有其独特性，这是由其本身所决定的，它既不是纯农业，又不是纯工业，所以我们对其进行经营管理须采用独特的方法。一个中等规模以上的食用菌场，其管理水平如何应注意看如下几个问题。

1、利润应每天计算，不要年终计算：这个场到底行不行，场长是高手还是笨蛋，从每天赚钱还是赔本就能看出来。聪明的场长愿意每天算一算心里账；笨蛋场长却以各种理由不愿意承认亏本。

2、看一下场子内无事转悠的人是多还是少；如果场内不干活转来转去的人多，说明该场不行，管理有问题。而不要看有几个专职打扫卫生的，也不要看打扫的多干净。因为再笨的场长也会派几个人专职打扫。如果没有人专职打扫而整个生产和生活环境干净，此场长我服气。如果没有专职电工而电路系统安全正常运行我更服气。

3、看一下场内进入计件环节的人是多还是少，一个好食用菌场，没人看管而工人们保质保量，说明这个场好；进入计件环节的人少，吃大锅饭的人多说明这个场不行。