杏鲍菇周年工厂化栽培可行性分析

    杏鲍菇属低温型品种，它的发菌温度为20-25℃。而出菇温度为10-20℃。如果我们以生产鲜菇销售为目的，为了增加保鲜时间，出菇温度应为13-16℃。因此，利用自然温度，北方地区可以春秋两季栽培，冬季也可以增温保温进行栽培生产，夏季栽培须有制冷设备，建设专用出菇车间可以实现杏鲍菇的周年栽培生产。
    一、 杏鲍菇生产工艺流程（按每天出菇鲜菇1.5吨设计）
（1） 每天流水生产：母种生产100支→原种生产300瓶→菌棒6000袋→鲜菇3000斤
（2） 杏鲍菇栽培工艺流程: 拌料(棉子皮、木屑、麸皮等) →装袋（每袋干料一斤）→灭菌（高压3小时，常压12小时）→接种（无菌操作）→发菌培养（温度20-25℃）→出菇管理（温度13-16℃，湿度85-95%）→采收、预冷及包装→出厂。
    二、 所需设备设施及资金：
（1） 50平米无菌接种室二个，投资20万元。
（2） 专用灭菌炉二台（常压），每台2万元，计：4万元。
（3） 拌料机、装袋机各2台，计：7万元。
（4） 培养架50个，需款：3万元。
（5） 小型设备及工具等，需款：2万元。
（6） 70平方米的发菌与出菇车间50个，每个造价3万元（含制冷设备等）。计150万元。
（7） 仓库、办公室、宿舍、拌料车间、装袋车间、灭菌车间等需3000平方米，需投资40万元。
合计：226万元。
    三、 每天投入原材料、人工、水电等开支：
（1） 投料6000斤，计款：3600元。
（2） 需工人60个，每人每天40元工资，计：2400元。
（3） 专用塑料袋6000个，计款：500元。
（4） 煤、药品等计款：600元。
（5） 水、电费每天（全年平均）：1000元。
合计：8100元。
    四、 每天收入： 每天产鲜杏鲍菇3000斤，每斤8元，毛利24000元，纯利24000元-8100元=15900元。

(以上仅是一个简单的可行性分析,杏鲍菇的工厂化栽培非常复杂,它包括两大方面:一个是硬件另一个是软件。硬件方面主要是场地选择，厂房设计包括拌料车间、装袋车间、灭菌车间、冷却车间、接种车间、发菌车间、出菇车间、冷却包装车间。非常重要的是这些车间的设计必需按杏鲍菇栽培特有的工艺流程来进行。在就是所需的设备必需与这些车间相匹配，发菌和出菇车间主要是考虑四大系统：通风系统、加湿系统、温度调节系统、光照系统，其中最难办的也是最重要的就是温度调节系统与通风系统。而光照和湿度问题相对比较简单。)

作者：贾乾义

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